PRZEPIŚNIK MONIKI

Danie w wykonaniu szybkie i prostsze niż barszcz. Dodatkową zaletą jest również to, że w całym domu zamiast "rybiego zapaszku" wydobywającego się z piekarnika, dostajemy przyjemny aromat pieczonej pomarańczy. Soczysty łosoś zaserwowany z dowolnymi dodatkami sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole - w moim domu wszedł do stałego repertuaru, serwowanego również bez specjalnej okazji. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 0,5 godziny, 170 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: 1 duży filet bez skóry z łososia (im grubszy, tym lepszy) -  możemy użyć również fileta z innej ulubionej ryby 1 pomarańcza 0,5 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego (możemy użyć również odrobiny pieprzu cytrynowego) 1 łyżka oliwy Wykonanie: Fileta dzielimy na kawałki (z reguły otrzymuję 5-6 kawałków). Każdy kawałek łososia osypujemy z obu stron solą i pieprzem. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą. Układamy w nim obok siebie porcje ryby. Pomarańczę dokładnie myjemy. Osuszamy....

Deser idealny na jesienne i zimowe wieczory. Smakuje równie dobrze na zimno, ale niezapomniany aromat i smak to jeszcze gorące pieczone jabłko, podane prosto z piekarnika. Dla łasuchów polecam wersję z gałką lodów śmietankowych :) Do pieczenia przyda się duża blacha, wyłożona papierem do pieczenia. Pieczenie - 180 stopni Celsjusza, góra-dół, czas w zależności od wielkości jabłek: małe ok. 25-30 minut duże ok. 40-50 minut Składniki: 4 jabłka (użyłam dużych) 4 łyżeczki żurawiny suszonej (można użyć rodzynek) 125g twarogu (użyłam tłustego) 8 wyłuskanych "połówek" orzechów włoskich 4 łyżki miodu cynamon Wykonanie: Jabłka dokładnie myjemy, osuszamy. Każdemu odcinamy nożem "czapeczkę" w 1/3 wysokości owocu. Usuwamy gniazda nasienne. Pogłębiamy trochę "dołek" w jabłku na nadzienie. Układamy wydrążone części na blasze. Osypujemy ich wnętrza cynamonem.  Następnie nakładamy łyżeczkę żurawiny i twaróg. Na twarogu układamy po 2 kawałki orzecha włoskiego. Posypujemy po...

Okazuje się, że  do przyrządzenia i zajadania się gulaszem na bazie piwa, wcale nie trzeba być wielbicielem tego trunku. Chociaż piwni koneserzy z pewnością bardziej docenią aromat i smak piwnego gulaszu ;) Danie, które zdecydowanie wylądowało wysoko w mojej własnej klasyfikacji szaleństw kulinarnych. Zapraszam! Z podanej ilości składników otrzymałam ok. 3 l gulaszu. Składniki: ok. 1 kg wołowiny - np. łopatka wołowa 6 średnich cebul 6 czerwonych papryk 6 ząbków czosnku 2 łyżeczki suszonego tymianku 2 laski cynamonu (lub pół łyżeczki sproszkowanego, chociaż polecam zakup kory - jest wielokrotnego użytku) 4 liście laurowe 2 łyżeczki soli 1  łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka papryki słodkiej (miałam niewyrośnięte świeże papryki i w ten sposób "podbiłam" paprykowy smak dania) 2 płaskie łyżki musztardy (użyłam czeskiej) 6 łyżek oliwy 1 l piwa pszenicznego 400 ml bulionu (użyłam wołowego) 100 g kaszy pęczak natka pietruszki do posypania porcji na talerzach Wykonanie: Cebulę obieramy i si...

Danie podchodzące pod kategorię "ułańska fantazja poniosła mnie nieco" w kuchni. Wylosowało żeberka, ale nie chciałam nudno, więc przypomniałam sobie o porcjowanym puree z dyni, czekającym w zamrażarce w pełnej gotowości bojowej.  To się po prostu musiało udać :) Pieczenie - naczynie żaroodporne z pokrywą, 1,5 godziny, 170 stopni Celsjusza, góra-dół. Można piec od razu po przygotowaniu. Składniki: 1 "pasek" żeberek wieprzowych - mogły mieć ok. 700g, ale jeśli znajdziecie coś grubszego - polecam ok. 200g puree z dyni 2 łyżki jogurtu greckiego 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (dla wybitnych wielbicieli pomidorów dawka zalecana to 4 łyżeczki) garść orzechów włoskich 1,5 łyżeczki soli 2 czubate łyżeczki papryki czerwonej słodkiej 1 płaska łyżeczka czosnku suszonego 0,5 łyżeczki imbiru 0,33 łyżeczki ziół prowansalskich 0,33 łyżeczki tymianku 0,33 łyżeczki kurkumy 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej 1 szczypta papryki ostrej Wykonanie: Orzechy siekamy drobno. Odstawiamy....

Brioszki stały się synonimem bułek do hamburgerów, dobrze się formują, są odpowiednio miękkie, nie kruszą się, dobrze się podgrzewają... ale jeśli nie użyjesz ich w tym celu, a po prostu zjesz ze smakiem, np. z ulubionym dżemem,  nic się nie stanie - nikt tego nie sprawdza - potwierdzona informacja ;) Jeśli masz ochotę na brioszki z niższym indeksem glikemicznym, spróbuj brioszek z mąki pełnoziarnistej . Z podanej ilości składników otrzymamy 8 solidnych bułek (idealnie jedna duża blacha wypieku). Wyrastanie - 30 minut. Pieczenie - 200 stopni Celsjusza, gór-dół lub dół-termoobieg, 12-15 minut. Składniki: 300g mąki chlebowej plus odrobina do posypania stolnicy 90 g mąki uniwersalnej 2 łyżki cukru pudru 7g drożdży instant 1,5 łyżeczki soli 0,75 szklanki ciepłego mleka 2 jajka 57 g masła 1 jajko (lub sam żółtko) 1 łyżka mleka sezam Wykonanie: Wyciągamy z lodówki masło i zostawiamy na blacie do ogrzania się. Mleko wlewamy do kubka lub rondelka i podgrzewamy. Może być nieco ciepłe (do 45...

Czysta "biała" pszenna mąka nie każdemu służy, a może po prostu marzy Ci się mała odmiana w diecie? Stąd też pomysł na przepis na brioszki na mące pszennej pełnoziarnistej. Moim zdaniem w tej konfiguracji są nawet smaczniejsze od "klasycznych". Chociaż zwolennicy tradycyjnych brioszek również znajdą na nie przepis - tutaj . Z podanej ilości składników otrzymamy 8 solidnych bułek (idealnie jedna duża blacha wypieku). Wyrastanie - 30 minut. Pieczenie - 200 stopni Celsjusza, gór-dół lub dół-termoobieg, 12-15 minut. Składniki: 200g mąki pszennej chlebowej (typ 750) plus odrobina do posypania stolnicy 190g mąki pszennej pełnoziarnistej 2 łyżki cukru pudru 7g drożdży instant 1,5 łyżeczki soli 0,75 szklanki ciepłego mleka 2 jajka 57 g masła 1 jajko (lub sam żółtko) 1 łyżka mleka sezam Wykonanie: Wyciągamy z lodówki masło i zostawiamy na blacie do ogrzania się. Mleko wlewamy do kubka lub rondelka i podgrzewamy. Może być nieco ciepłe (do 45 stopni maksymalnie). Do podgrzaneg...

 Wolne pieczenie przeżywa swój renesans, więc tym razem padło na szynkę wieprzową. Jest to przyjemne i wdzięczne mięso, wystarczy tylko znaleźć wystarczająco ładny kawałek i... powoli pieczemy! :) Szynkę polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszła przyprawami. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 4,5 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: 1,5 kg szynki wieprzowej 80 g (mały słoiczek) koncentratu pomidorowego 4 ząbki czosnku 1 łyżka oleju 2 łyżki majeranku 1,75 łyżeczki soli 1 łyżeczka papryki wędzonej 0,75 łyżeczki pieprzu białego 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego  Wykonanie: Obieramy i bardzo drobno siekamy czosnek. Odstawiamy na ok. 10 minut. W miseczce mieszamy marynatę - olej, koncentrat pomidorowy, czosnek oraz wszystkie przyprawy. Szynkę oczyszczamy z ewentualnych błonek, ścięgien. Nacieramy marynatą. Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia. Naczynie szczelnie zamykamy i umieszczamy w lodówce na co najmniej noc, najlepiej maryn...

Sezon na paprykę w pełni, więc "grzechem" byłoby nie skorzystać i nie przygotować dania z papryką w roli głównej. Jednym z klasyków papryczanych jest moim zdaniem papryka faszerowana - podpieczone warzywo jest smaczne, soczyste i pełne tego, co najbardziej lubimy lub akurat mamy pod ręką. Do faszerowania używamy dużych papryk. Pieczenie - duża, płaska blacha, 180 stopni Celsjusza, góra-dół, około 40 minut (do zapieczenia sera). Składniki: ok. 1 kg mięsa mielonego wieprzowego (polecam z szynki) 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego tłuszczu, który preferujemy) 1 średnia cebula 2 duże ząbki czosnku 1 nieduża marchewka 5 papryk (powinny być duże, inaczej zostanie nam farszu) ok. 100 g sera mozzarella ("sucha" z bloku) 0,5 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej 0,5 łyżeczki imbiru 0,5 łyżeczki tymianku 0,5 łyżeczki lubczyku 0,3 łyżeczki kardamonu Wykonanie: Zaczynamy od przygotowania farszu. Cebulę ...

Bułeczki bao, a właściwie większość znalezionych tworów pod hasłem "przepis" na te puchate pyszności, zawiera jedną, ale to przeogromną wadę - zanim człowiek dokopie się do właściwego (i często średniej jakości) przepisu, dowie się wszystkiego o teorii bułek, ich podłożu kulturowym oraz historii ich macierzystego kraju. Dlatego też, bez dalszych wstępów, zapraszam, by poznać przepis na bułki bao ;) Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Z otrzymanej ilości ciasta przygotujemy 14-16 bułek bao (w zależności od stopnia rozwałkowania ciasta oraz wielkości naczynia do wycinania kółek). Do wycinania kółek z ciasta użyłam kubka o średnicy 8,5cm, można użyć czegokolwiek w przedziale średnicy 8,5-10cm. Wyrastanie - 2-2,5 godziny - 1,5-2 godziny wyrastania ciasta + 30 minut wyrastania złożonych bułek. Gotowanie na parze - 15 minut - 12 minut właściwego gotowania + 3 minuty w lekko uchylonym parowarze. Składniki: 0,33 szklanki wody 0,5 szklanki mleka (dowolnego, użyłam świe...

Owocowa, szybka w przygotowaniu i orzeźwiająca przekąska. Najlepsze smoothie moim zdaniem to takie przygotowane ze świeżych owoców, chociaż możemy również użyć mrożonych, a latem (w wersji lekko "sorbetowej") przygotować je z dodatkiem z dodatkiem lodu :) Z podanych składników otrzymałam około 800ml smoothie. Składniki: 1 mocno dojrzałe mango 4 nektarynki 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam greckiego) Wykonanie: Mango myjemy, obieramy ze skórki, pozbawiamy pestki i kroimy na cząstki, które umieszczamy w wysokim naczyniu do blendowania lub dzbanku blendera kielichowego. Nektarynki myjemy, pozbawiamy pestki, kroimy i dodajemy do mango. Do naczynia dodajemy sok z cytryny oraz jogurt naturalny Zawartość naczynia blendujemy do otrzymania gładkiej, jednolitej masy. Spodobał Ci się przepis?   

Gofry to latem jeden z moich ulubionych patentów obiadowych. Szybkie w wykonaniu, nie wymagające nie wiadomo jak dużego nakładu czasu, wysiłku i... dodatkowego ciepła (w końcu gofrownica nie nagrzeje tak pomieszczenia jak piekarnik). A przy tym wszystkim smakują i każdy może je zjeść z tym, co lubi, niezależnie czy będzie to bita śmietana, dżem, owoce, czy też w ostateczności "suche". Ten przepis na ciasto na gofry jest za to bardzo przyjemny również dla osób, które starają się ograniczyć ilość cukru w swojej kuchni, ponieważ nie dodajemy go w ogóle. Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Z podanych proporcji ciasta wychodzi około 9-12 sztuk gofrów, w zależności od posiadanej wielkości "wkładów" do wypieku gofrów. Składniki: 3 jajka 0,33 szklanki oleju 1 szklanka mleka 200g (mały kubeczek) jogurtu naturalnego (użyłam greckiego) 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier puder, bita śmietana, dżem lub świeże owoce do położenia na gof...

O drożdżówce można powiedzieć tyle, że jest to wizytówka przygotowującej ją osoby... nigdy do tej pory nie jadłam identycznej w smaku i strukturze w wykonaniu dwóch różnych amatorów pieczenia tego rodzaju ciasta drożdżowego. Z kruszonką, z cukrem, z owocami lub bez - każda drożdżówka jest pyszna. Jednak moim (nie)skromnym zdaniem, drożdżówka z owocami bije na głowę każdą inną! Tę drożdżówkę możesz spokojnie upiec bez owoców, jeśli nie jesteś fanem takiego dodatku na cieście ;) Do wypieku użyłam formy o wymiarach 33cm x 22 cm x 6 cm. Wyrastanie - łącznie 50-65 minut - 30-45 minut w misce, 20 minut na blaszce. Pieczenie - 50 minut, 160 stopni Celsjusza, góra-dół lub dół-termoobieg. Składniki: A. na ciasto: 200 ml mleka (dowolnego, użyłam świeżego 3,2%) 45 g świeżych drożdży 100 g cukru 2 opakowania cukru waniliowego 2 jajka 100 g miękkiego masła 500 g mąki pszennej (użyłam typu 405) 1 szczypta soli B. na kruszonkę 200 g mąki pszennej (użyłam typu 405) 175 g cukru 120 g schłodzonego masła...

Klasyka lata i wakacji u babci ;) coś co sama wspominam na tyle smacznie, by w swoim domu nadal przygotowywać że świeżych, letnich owoców w różnych odsłonach. Kompot to bardzo "pojemny" napój - możemy do niego wrzucić dowolne owoce i nadal będzie pyszny! Z poniższych proporcji otrzymamy niecałe 2l kompotu. Do gotowania polecam garnek o pojemności 3l. Składniki: ok. 1kg owoców (u mnie 900g wypestkowanych czereśni i 3 nektarynki) 1,75 l wody 1,5 łyżki soku z cytryny 3 łyżki cukru Wykonanie: Umyte i wypestkowane owoce umieszczamy w garnku. Do garnka wlewamy około 1,75 l zimnej wody. Powstałą mieszaninę zagotowujemy. Do gotującego się kompotu dodajemy cukier i sok z cytryny. Całość gotujemy około 40 minut do godziny. Pijemy tak jak lubimy - jeszcze ciepły lub dopiero wystudzony (polecam pić z lodem). Jeśli chcemy, aby kompot postał nieco dłużej, przelewamy go do dzbanka, odcedzając wcześniej owoce. Jeśli nie wiecie co zrobić z owocami pozostającymi po kompocie, zachęcam do zrobie...

Jedno z tak zwanych dań na winie - nawinęło mi się trochę pora, z którym nie wiedziałam za bardzo co zrobić, więc ku uciesze domowych łakomczuchów wybór padł na sałatkę :) Trochę żałuję, że nie ugotowałam i nie dodałam do poniższej kompozycji jajek, ale nawet bez nich wyszła sycąca kolacja dla trojga. Składniki: 100g szynki wieprzowej 100g sera żółtego (u mnie mieszanka salami i wędzonej goudy) 2 średnie pomidory 1 nieduży ogórek szklarniowy 2 łyżki pora (cebula plus nać) 3 łyżki majonezu  2 duże szczypty soli 0,5 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka papryki słodkiej 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego Wykonanie: Szynkę i ser kroimy w większą kostkę (bok ok. 2cm) i wrzucamy do miski. Pomidory i ogórka myjemy (jeśli wolimy warzywa bez skórki - obieramy je), a następnie kroimy w cząstki podobnej wielkości jak kawałki szynki i sera. Dodajemy do miski. Pora myjemy, obieramy - część cebulową kroimy w cienkie półtalarki, natomiast naciową w cienkie paseczki. Pokrojonego dodajemy do miski. Do miski dod...

Pierwszy raz pieczyste dosłownie rozpadło mi się podczas krojenia, tak więc, bez uwiecznionego obok plastra mięsa, zdjęcie "bryły" udźca nie powala, ale smak "górki mięsa" na talerzu był oszałamiający. Wolno pieczona wołowina to zdecydowanie coś, co na stałe włączam do domowego repertuaru obiadowego. Czas marynowania - minimum 12 godzin, polecam przetrzymać nawet do 24 godzin. Do pieczenia udźca użyłam naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 4l, z pokrywą. Pieczenie mięsa - 160 stopni Celsjusza, góra-dół, 4 godziny. Składniki: ok. 1,5 kg udźca wołowego 30 ml oliwy 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżeczka czosnku suszonego 1 łyżeczka tymianku 0,5 łyżeczki pieprzu białego 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 0,25 łyżeczki imbiru 300 ml bulionu wołowego Wykonanie: Wszystkie przyprawy mieszamy w miseczce z oliwą. Odstawiamy. Mięso myjemy, oczyszczamy ze ścięgien oraz żyłek. Nacieramy ze wszystkich stron marynatą. Zamarynowane mięso wkładamy do miski (lub innego naczynia), jeśli ...

Podudzia z kurczaka w kolejnej odsłonie. Tym razem pieczone w inny sposób, inaczej marynowane, a wszystko również pełne smaku i aromatu. Polecam spróbować z podsmażonymi kopytkami, zamiast ziemniaków czy kaszy :) Składniki: 2kg podudzi z kurczaka 150ml oliwy 1 łyżeczka sosu Worcestershire (jeśli nie macie, można zastąpić mieszanką octu, soku z cytryny i odrobiny cukru lub ten składnik pominąć) 1 łyżka czubrycy zielonej 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej wędzonej 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej ("wegeta" lub inny "kucharek") 0,5 łyżeczki czosnku suszonego (lub granulowanego) 0,5 łyżeczki imbiru 0,3 łyżeczki kurkumy Wykonanie: Oliwę mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Podudzia myjemy, jeśli jest taka potrzeba oczyszczamy, osuszamy i zanurzamy w marynacie. Możemy zrobić to kilka godzin wcześniej lub bezpośrednio przed wyłożeniem mięsa na blachę do pieczenia. Zamarynowane podudzia układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Pozostałą na dnie naczynia od maryn...

Mamy sezon na świeże truskawki, więc nie zrobienie ciasta z truskawkami byłoby zbrodnią przeciwko słodkościom. A ponieważ wszędzie "królują" zwykłe, białe ciasta, postanowiłam zaszaleć i stworzyć lekkie, puchate ciasto truskawkowe z kakaową nutą, która świetnie dopełnia te czerwone owocki (i równie dobrze się z nimi prezentuje). Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Do wypieku ciasta użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm x 6 cm. Wypiekanie - 170 stopni Celsjusza, góra-dół, 45 minut (do suchego patyczka). Składniki: 3 jajka 0,75 szklanki cukru (sugeruję użyć drobnego lub cukru pudru) 0,5 szklanki oleju rzepakowego 0,5 szklanki mleka 1,75 szklanki mąki 1 łyżka kakao 2 łyżki cukru waniliowego 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 200-300g truskawek Wykonanie: Jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut, do otrzymania puszystej (białej) piany. Nie przerywając miksowania, dodajemy cienką strużką olej, a następnie ...

Dzisiaj stało przede mną małe wyzwanie - deser z myślą o osobie z insulinoopornością. Czy nie "takie nie za słodkie", ale takie z niskim indeksem glikemicznym. Przy okazji chciałam, by było faktycznie smaczne... Było trudno, ale się udało :) Ciasto wypiekałam w jednej keksówce o wymiarach 26 cm x 15 cm x 6 cm.  Wypiekanie - łączy czas - 55 minut: 180 stopni, góra-dół, ok. 30 minut, następnie skręciłam temperaturę do 160 stopni i piekłam dalsze 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Składniki: 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 0,75 łyżeczki cynamonu 6 łyżek erytrytolu 0,75 łyżeczki sody oczyszczonej 3 jajka 150 ml mleka 2 łyżki kakao (jeśli wolicie jaśniejsze ciasto można zmniejszyć ilość do 1-1,5 łyżki) 3 łyżki jogurtu greckiego (można użyć skyra) 40ml oleju rzepakowego ok. 200g borówek - świeże lub mrożone (do posypania ciasta) Wykonanie: W jednej misce mieszamy jajka, mleko, jogurt i olej na jednolitą masę. Polecam trzepaczką. Do oddzielnej m...

Mamy sezon na cukinię, więc postanowiłam, że dla odmiany od wszelkiej maści placuszków, zup-kremów czy cukiniowego lecza, stworzę romans cukinii z rybą. Muszę przyznać, że ta para, w towarzystwie pomidorów i ryżu, wyszła wyjątkowo udana. Do przygotowania dania będzie potrzebne naczynie żaroodporne z pokrywą, o pojemności 2-3l. Zapiekanie - 40 minut, góra-dół (można użyć opcji pieczenia konwekcyjnego), 200 stopni Celsjusza. Składniki: 500g fileta z dorsza, bez skóry (można użyć innej ulubionej ryby) 400g pomidorów (rozdrobnionych z puszki lub świeżych) 1 średnia cukinia 100g ryżu (użyłam białego długoziarnistego, można użyć swój preferowany rodzaj) 1 łyżka masła (do smażenia) 1 łyżeczka masła (do przetarcia formy i rozpuszczenia w ryżu) 3 szczypty soli (do ryby) 0,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego (do ryby) 0,5 łyżeczki soli (do gotowania ryżu) 1 łyżeczka curry (do gotowania ryżu) 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej ("kucharek" czy inna "wegeta"; do sosu) 0,75 łyżeczki pi...

"Ciasto na zimno" trochę mnie "ziębi" swoją nazwą, ale z drugiej strony - jak inaczej określić deser pochodzący z pełnowymiarowej tortownicy? Póki nie znajdę lepszego określenia, pozostanę przy cieście na zimno. To aktualne jest banalne w składnikach i przygotowaniu. Możemy do niego wykorzystać dowolne owoce i smaki, za każdym razem tworząc smakowitą kompozycję. Do przygotowania "ciasta" użyłam tortownicy o średnicy 26cm. Składniki: 400g (2 małe kubeczki) śmietanki 36% 250g serka mascarpone 3 banany (lub inne owoce) 2 galaretki pomarańczowe (można użyć cytrynowych lub agrestowych) 500ml wody 1 opakowanie biszkoptów Wykonanie: Galaretki rozpuszczamy w 500ml gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia. Kolejne kroki wykonujemy, gdy galaretka już przestygnie. Dno tortownicy wykładamy biszkoptami (jeśli tortownica jest nieszczelna, warto ją wcześniej uszczelnić na łączeniu dna z rantem - wykładając ją folią spożywczą lub smarując szczelinę odrobiną masła). Banany ...

Egzotyka w kuchni nie musi być ani trudna, ani wymagająca trudnych do zdobycia składników. Idealną ilustracją tego jest na przykład szakszuka, do której lista składników nie jest ani długa ani specjalnie wyszukana. Za to pozwalająca na sycący posiłek w różnych odsłonach. Do przygotowania potrawy użyłam patelni o średnicy 28cm, z pokrywą. Składniki: 800g pomidorów (dowolny rodzaj, mogą być również z puszki) 150g szynki wieprzowej  4 jajka 2 małe cebule 4 małe ząbki czosnku 2 łyżki masła 3 duże szczypty soli 0,5 łyżeczki pieprzu 2 łyżeczki papryki słodkiej  0,25 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki natki pietruszki Wykonanie: Cebule i czosnek obieramy. Czosnek rozdrabniamy, cebulę w zależności od preferencji kroimy w kostkę lub również drobno siekamy. Szynkę kroimy w niezbyt grube paski. Jeśli korzystamy ze świeżych pomidorów, sparzamy skórkę, obieramy i kroimy w kostkę/cząstki w zależności od wielkości owoców i własnych preferencji. Na patelni rozpuszczamy masło. Gdy mamy już rozgrzany ...

W ciepłe dni nie ma nic lepszego na śniadanie, niż kanapki z serem białym, a ponieważ sam twaróg lub się kruszyć, wolę go w wersji "do smarowania". W zależności od preferencji i posiadanych składników, możemy użyć różne dodatki i cieszyć się za każdym razem nowymi smakami. Moja ulubiona wersja, którą dzisiaj się dzielę, zakłada wykorzystanie szczypioru. Składniki: 200-250 g twarogu - domowej roboty  albo chudy, półtłusty lub tłusty sklepowy, w zależności od tego, co lubimy 180-200 ml (mały kubeczek) jogurtu naturalnego 0,5 pęczka szczypioru 2 szczypty soli 0,3 łyżeczki pieprzu 0,3 łyżeczki pieprzu ziołowego szczypta cukru Wykonanie: Szczypior myjemy i siekamy (w zależności od preferencji możemy go pociąć drobniej lub zostawić nieco większe kawałki). W miseczce rozdrabniamy widelcem twaróg. Do rozdrobnionego twarogu dodajemy jogurt naturalny, szczypiorek i wszystkie przyprawy. Mieszamy na jednolitą masę. Gotowy twaróg przechowujemy w lodówce w zamkniętym pojemniczku. Spodobał ...

Można go bez problemu kupić, ale w prosty sposób można go zrobić samodzielnie. Domowej roboty twaróg, to coś, co wykorzystuję na wiele sposobów, od pierogów po kanapki i nigdy się nie przejada ;) Twaróg własnej roboty jest delikatniejszy w smaku, bardziej mleczny i nie ma kwaskowatego posmaku, jaki można wyczuć w sklepowym serze. Masa otrzymanego twarogu z 1l mleka, w zależności od jakości użytego mleka, powinna wynosić ok. 200 g. Do wykonania sera będzie potrzebny garnek do gotowania mleka lub zwykły rondelek, jeśli nie posiadacie garnka do gotowania mleka. Warto również wykorzystać termometr kuchenny z sondą, jeśli nie posiadacie garnka do gotowania mleka i chcecie precyzyjniej określić moment, kiedy mleko jest na granicy wrzenia. Przyda się również coś do ociekania sera - zebrane ziarno najlepiej umieścić na sitku wyłożonym gazą, ściereczką bawełnianą lub pieluchą tetrową, a sitko ustawić na misce. Składniki: 1l mleka świeżego (im tłustsze, tym lepsze, jeśli tak jak ja nie macie dos...

Tort-półkula nie był moim pierwszym urodzinowym wypiekiem w takim kształcie, ale był moim debiutem w pracy z masą cukrową. W dodatku na tyle udanym, że sposobem jego wykonania mogę się podzielić. Przygotowanie tortu zajmuje dwa dni - pierwszego dnia wypiekłam biszkopty, wydrążyłam półkulę, przygotowałam i wypełniłam ją nadzieniem, przykryłam spodem i wstawiłam do lodówki, by masa stężała. Kolejnego dnia zajęłam się zdobieniem tortu. Do wypieku będą potrzebne forma półkula 24cm oraz tortownica 23 cm. Wypiek biszkoptów - w obu przypadkach 175 stopni Celsjusza, góra-dół - półkula 40 minut, spód 15 minut. Tort został umieszczony na podkładzie do tortów o średnicy 23 cm. Wystarczył na styk, polecam zaopatrzyć się w nieco większy. Do wykrawania łatek z masy cukrowej użyłam foremek 7 cm i 8,5 cm (pasują na tort o średnicy 20 cm, ale przy "kreatywnym" podejściu udało się je wykorzystać na nieco większym wypieku). Do wykonania zdobienia użyłam małych bloków gotowej, barwionej masy cuk...