Przejdź do głównej zawartości

Szynka wieprzowa wolno pieczona

 Wolne pieczenie przeżywa swój renesans, więc tym razem padło na szynkę wieprzową. Jest to przyjemne i wdzięczne mięso, wystarczy tylko znaleźć wystarczająco ładny kawałek i... powoli pieczemy! :)



Szynkę polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszła przyprawami.


Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 4,5 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół.

Składniki:

  • 1,5 kg szynki wieprzowej
  • 80 g (mały słoiczek) koncentratu pomidorowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki majeranku
  • 1,75 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 0,75 łyżeczki pieprzu białego
  • 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 


Wykonanie:

  1. Obieramy i bardzo drobno siekamy czosnek. Odstawiamy na ok. 10 minut.
  2. W miseczce mieszamy marynatę - olej, koncentrat pomidorowy, czosnek oraz wszystkie przyprawy.
  3. Szynkę oczyszczamy z ewentualnych błonek, ścięgien. Nacieramy marynatą.
  4. Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia.
  5. Naczynie szczelnie zamykamy i umieszczamy w lodówce na co najmniej noc, najlepiej marynować szynkę około doby.
  6. Zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, które zamykamy pokrywą.
  7. Naczynie wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika na 4,5 godziny.



Spodobał Ci się przepis?
  
Labels:

Popularne przepisy

Pieczona szynka wieprzowa w plastrach

Szynkę można odpiec w kawałku, ale równie dobrze smakuje upieczona w kawałkach. Plastry szynki świetnie przechodzą marynatą i nie potrzebują aż tak długiego czasu marynowania, jak cały kawałek. Ważne, by pamiętać o tłuszczu w marynacie - szynka jest przeważnie mniej "otłuszczona" (niż np. karkówka) i bez tego dodatku na talerze trafi podeszwa, zamiast pysznego i soczystego mięsa. Zamarynowane mięso przed upieczeniem dobrze odstawić na 2-3h, dla uzyskania lepszego smaku. Pieczenie - naczynie żaroodporne 5l, z pokrywą, góra-dół, 2h - 1h 40 min. w 160 stopniach Celsjusza, 20 min. w 200 stopniach Celsjusza. Składniki: ok. 1,2 kg szynki wieprzowej 3 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki octu jabłkowego 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej (można użyć 1 łyżeczki papryki wędzonej, zamiast 1 łyżeczki papryki słodkiej) 1 łyżeczka suszonej cebuli 1 łyżeczka suszonego czosnku 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 0,33 łyżeczki pieprzu białego 0,33 łyżeczki imbiru 2 średnie cebule ok. 200ml ...
Zobacz cały przepis »

Szarpany kurczak

Co prawda mięso kurczaka do szarpania nie jest pieczone (jak wcześniej w przypadku szarpanej wieprzowiny), a duszone, ale nadal przyjemna "ciekawostka" na talerzu. I coś, co smakuje najmłodszym. Duszenie - ok. 1,5-2h. Składniki: 4 filety z piersi kurczaka (ok. 1 kg) 2 duże cebule 4 ząbki czosnku 500g przecieru pomidorowego (można również użyć passaty, akurat miałam przecier w tetrapaku) 1 łyżka sosu sojowego 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżeczka papryki słodkiej 2 łyżeczki oregano 0,5 łyżeczki imbiru 1 płaska łyżeczka pieprzu (wymieszałam kolorowy i czarny) oliwa do smażenia Wykonanie: Mięso oczyszczamy. Dzielimy każdy filet na 3-4 mniejsze kawałki, starając się zrobić to w poprzek włókien. Odstawiamy. Obieramy i kroimy cebulę oraz czosnek. Cebulę w półtalarki, czosnek rozdrabniamy. Odstawiamy. Na rozgrzanej oliwie na patelni szybko obsmażamy fileta na złoty kolor z obu stron (smażenie można pominąć, jeśli chcecie zrobić delikatniejszą wersję dania). O...
Zobacz cały przepis »

Puszyste placuszki jogurtowe

Tym razem pomysł na nieco inne śniadanie, kolację lub pyszną przekąskę, którą można zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Placki jogurtowe to smaczna odmiana od codziennych kanapek. Koneserzy w wieku przedszkolnym jedzą je najchętniej "na sucho", ale równie dobrze wypadają w towarzystwie dżemu lub syropu klonowego. Z podanych proporcji otrzymujemy ok. 10 szt. placków jogurtowych. Smażąc na patelni o średnicy 28 cm, zmieścimy spokojnie po 3-4 placki na raz. Składniki: 400 g jogurtu naturalnego 3 jajka 1,5 łyżki cukru waniliowego 275 g mąki pszennej (typ dowolny, użyłam 405) 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 płaska łyżeczka sody masło lub olej do przesmarowania patelni ulubione dodatki (np. dżem, krem czekoladowy, syrop klonowy) Wykonanie: W większej misce mieszamy razem jajka, jogurt naturalny i cukier waniliowy. Do masy jajeczno-jogurtowej dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Mieszamy na jednolitą masę. Odstawiamy. Rozgrzewamy patelnię. Smarujemy ją tłuszczem (nie p...
Zobacz cały przepis »

Udziec wołowy wolno pieczony

Pierwszy raz pieczyste dosłownie rozpadło mi się podczas krojenia, tak więc, bez uwiecznionego obok plastra mięsa, zdjęcie "bryły" udźca nie powala, ale smak "górki mięsa" na talerzu był oszałamiający. Wolno pieczona wołowina to zdecydowanie coś, co na stałe włączam do domowego repertuaru obiadowego. Czas marynowania - minimum 12 godzin, polecam przetrzymać nawet do 24 godzin. Do pieczenia udźca użyłam naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 4l, z pokrywą. Pieczenie mięsa - 160 stopni Celsjusza, góra-dół, 4 godziny. Składniki: ok. 1,5 kg udźca wołowego 30 ml oliwy 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżeczka czosnku suszonego 1 łyżeczka tymianku 0,5 łyżeczki pieprzu białego 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 0,25 łyżeczki imbiru 300 ml bulionu wołowego Wykonanie: Wszystkie przyprawy mieszamy w miseczce z oliwą. Odstawiamy. Mięso myjemy, oczyszczamy ze ścięgien oraz żyłek. Nacieramy ze wszystkich stron marynatą. Zamarynowane mięso wkładamy do miski (lub innego naczynia), jeśli ...
Zobacz cały przepis »

Pasztet z mięsa z indyka

Dawno nie było niczego nowego na kanapki, a aż wstyd, bo domowy pasztet to jeden z moich ulubionych składników kanapek. Ten konkretny robię z mięsa z indyka, dzięki czemu jest nieco chudszy, ale nadal smaczny i lekko wilgotny w środku. A żeby przełamać monotonię, poza wersją bez dodatków, robię go również w wersjach "smakowych". Moja ulubiona to ta z suszonymi owocami - śliwką lub żurawiną.  Z podanych składników masą na pasztet zapełniłam 3 szt. małych foremek aluminiowych (takich o objętości 0,55 l). Pieczenie - 180 stopni Celsjusza, góra-dół, 40 minut, do suchego patyczka. Użyto w przepisie szklanki o objętości 250 ml. Składniki: ok. 2 kg mięsa indyka (u mnie 1,3 kg golonek z indyka - 2 szt. i 1 skrzydło z indyka; nadaje się również mięso z udźca, a jeśli chcemy użyć piersi z indyka, należy wymieszać ją z innym z wcześniej podanych rodzajów mięsa - pasztet nie będzie wtedy suchy) 1 pęczek włoszczyzny do 2 l wody 1 łyżka soli lub przyprawy uniwersalnej 1 płaska łyżeczka pie...
Zobacz cały przepis »