PRZEPIŚNIK MONIKI

Kruche z wiśniami to smak mojego dzieciństwa. I jedno z pierwszych ciast, które babcia nauczyła mnie piec. Choć z wiśniami jest najlepsze, można je spokojnie zastąpić innymi owocami - nadal będzie pyszne i rozpływające się w ustach. Pieczenie - blacha o wymiarach 21cm x 25cm, 45-50 minut, 180 stopni Celsjusza, góra-dół. Spodu NIE podpiekamy wcześniej oddzielnie. Gotowe ciasto można polać lukrem, jednak jest ono na tyle słodkie, że bez tej dekoracji spokojnie się "obroni". Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250ml. Składniki: ciasto: 125g masła 0,5 szkl. cukru 1 jajko 175g mąki pszennej (typ dowolny, użyłam 405) 25g skrobi ziemniaczanej 0,5 łyżki proszku do pieczenia 1 łyżka cukru waniliowego kruszonka: 50g masła 0,5 szkl. cukru 0,33 szkl. mąki pszennej (typ dowolny, użyłam 405) ok. 500g owoców (użyłam moreli i czereśni) łyżka cukru pudru Wykonanie: Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i zagniatamy na gładką masę - powinno dać się uformować w kulkę i nie przy...

Desery na zimno, szczególnie warstwowe, to z reguły nie moja bajka. Wymagają cierpliwości, czasu i stopniowego dozowania składników. Ale... raz na jakiś czas warto podjąć wyzwanie i zrobić coś smacznego w innej odsłonie. Nawet, jeśli foremka nie chce współpracować i czekolada zostaje częściowo na dnie ;) Z podanej ilości składników otrzymałam 12 batonów o wymiarach 8cm x 3 cm x 3cm oraz 3 desery w pojemniczkach o objętości 180ml. Składniki: 200g czekolady deserowej (najlepiej użyć takiej na polewy) 500g twarogu sernikowego 200g jogurtu naturalnego 2 płaskie łyżki cukru pudru 65ml mleka 1,5 łyżki żelatyny 375g (mała puszka) mandarynek w syropie (lub podobna ilość dowolnych innych owoców) 3 łyżki soku z cytryny 2 łyżki żelatyny Wykonanie: W kąpieli wodnej rozpuszczamy 100g czekolady (patent na szybkie przygotowanie kąpieli wodnej - do garnka o objętości 1,5-2l wlewamy ok. 1l wrzącej wody, stawiamy na palniku, który uruchamiamy na wolny ogień i nakładamy na to naczynie z czekoladą do rozp...

Szybki i prosty patent na blachę przekąsek na kinowy wieczór we dwoje lub jako dodatek na stole na niedużą domówkę (sylwestrową i nie tylko!).  W skład proponowanego zestawu wchodzą suszone owoce w boczku, paluchy serowe oraz koperty na słono. Do pieczenia na raz potrzebna jest duża blacha, wyłożona papierem do pieczenia. Pieczenie (zgodnie z instrukcją danego ciasta francuskiego lub) - 200 stopni Celsjusza, góra-dół, 15-20 minut, do zrumienienia ciasta. Z podanej ilości składników otrzymałam: 4 pikantne paluchy serowe 15 kopert 14 daktyli w boczku Składniki: ok. 100g suszonych daktyli, (można użyć suszonych śliwek lub mixu suszonych owoców) 200g boczku surowego, pociętego w bardzo cienkie plastry 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego ok. 50g oliwek zielonych lub czarnych (mały "woreczek") ok. 30g sera żółtego (u mnie gouda) ok. 50 g wędliny (dowolna, najlepiej w kawałku) harissa lub pieprz cayenne do posypania paluchów serowych, jeśli przygotowujemy pikantną wersję Wykon...

Małe jest piękne! Dotyczy to również ciast. Pomysł na ciasto z tortownicy o średnicy 20 cm narodził się w momencie, kiedy okazało się, że mamy ochotę na coś słodkiego do kawy, ale nie na tyle dużo słodkiego, by potem zalegało to przez tydzień w lodówce, bo jednak nie jemy aż tyle, albo nie ma nas aż tylu do jedzenia. Skomplikowana matematyka kawałkowo-osobowa, za to przepis całkiem prosty ;) Forma - tortownica o średnicy 20cm, wyłożona papierem do pieczenia. Pieczenie - 170 stopni Celsjusza, góra-dół, 45 minut (do suchego patyczka). Składniki: 2 jajka 75g cukru (najlepiej użyć drobnego) 200g jogurtu naturalnego (albo trochę mniej, wystarczy mały kubeczek) 50 ml oleju lub roztopionego masła 230g mąki (dowolnej, u mnie 80g mąki tortowej plus 150g mąki pełnoziarnistej) 1 łyżeczka proszku do pieczenia. ok. 150g owoców do posypania na wierzch (użyłam świeżych malin) Wykonanie: Składniki suche umieszczamy i mieszamy w mniejszej miseczce. Odstawiamy. Składniki mokre umieszczamy w nieco większ...

Czy gofry bez dodatku cukru mogą być słodkie? Jeśli do ciasta dodasz słodkie jabłko i marchewkę, będą nie tylko słodkie, ale również zaskoczą Cię intensywniejszym (żółtawym) kolorem. Propozycja świetna dla małych niejadków, którym chcemy w jakiś sposób przemycić do posiłku nieco warzyw i owoców. Jedyny minus? Znikają szybciej niż się pieką i przydaje się do niech mocniejsza gofrownica, ponieważ przy użyciu takiej poniżej 1000W ciężko uzyskać z tego ciasta chrupkie gofry. Z podanych składników otrzymasz ok. 6-7 sztuk rozetek serduszek. Przed smażeniem dobrze jest odstawić ciasto na 5-10 minut, dając czas płatkom owsianym na wchłonięcie części wilgoci z mokrych składników. Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250ml. Składniki: 2 średnie marchewki 1 jabłko (lepsza będzie słodka odmiana, użyłam Red Delicious) 2 jajka (wielkość M da radę, ale lepiej wychodzą na jajkach wielkości L) 0,5 szkl. płatków owsianych (można użyć zwykłych lub górskich, u mnie górskie) 1 szkl. mąki orkiszowej ...

Najprostszy z testowanych przeze mnie przepisów na gofry. Zwykłe, słodkie, gotowe do schrupania od razu po wypieczeniu. Koneserzy jedzą na sucho, cała reszta z ulubionymi dodatkami. W tym miejscu polecam dżem porzeczkowy ;) Z podanych proporcji otrzymamy około 18-20 sztuk "rozetek" serduszek. Przed rozpoczęciem smażenia (pieczenia) ciasto odstawiamy na ok. 5-10 min. Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Składniki: 8 jajek 3 szkl. mleka (użyłam UHT 3,2%, ale można wykorzystać dowolne) 1 szkl. oleju 5 szkl. mąki (dowolna, tym razem wymieszałam zwykłą pszenną 405 z pszenną pełnoziarnistą 1650, więc nie trzeba również trzymać się jednego typu) 0,75 szkl. cukru (jeśli wolicie mniej słodkie, wystarczy dodać nieco ponad połowę szklanki cukru) 2 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: W misce umieszczamy mokre składniki. Mieszamy (polecam trzepaczką).  Następnie dodajemy wszystkie suche i mieszamy ciasto do uzyskania jednolitej masy. Gotowe ciasto na gofry odstawiamy n...

Deser idealny na jesienne i zimowe wieczory. Smakuje równie dobrze na zimno, ale niezapomniany aromat i smak to jeszcze gorące pieczone jabłko, podane prosto z piekarnika. Dla łasuchów polecam wersję z gałką lodów śmietankowych :) Do pieczenia przyda się duża blacha, wyłożona papierem do pieczenia. Pieczenie - 180 stopni Celsjusza, góra-dół, czas w zależności od wielkości jabłek: małe ok. 25-30 minut duże ok. 40-50 minut Składniki: 4 jabłka (użyłam dużych) 4 łyżeczki żurawiny suszonej (można użyć rodzynek) 125g twarogu (użyłam tłustego) 8 wyłuskanych "połówek" orzechów włoskich 4 łyżki miodu cynamon Wykonanie: Jabłka dokładnie myjemy, osuszamy. Każdemu odcinamy nożem "czapeczkę" w 1/3 wysokości owocu. Usuwamy gniazda nasienne. Pogłębiamy trochę "dołek" w jabłku na nadzienie. Układamy wydrążone części na blasze. Osypujemy ich wnętrza cynamonem.  Następnie nakładamy łyżeczkę żurawiny i twaróg. Na twarogu układamy po 2 kawałki orzecha włoskiego. Posypujemy po...

Owocowa, szybka w przygotowaniu i orzeźwiająca przekąska. Najlepsze smoothie moim zdaniem to takie przygotowane ze świeżych owoców, chociaż możemy również użyć mrożonych, a latem (w wersji lekko "sorbetowej") przygotować je z dodatkiem z dodatkiem lodu :) Z podanych składników otrzymałam około 800ml smoothie. Składniki: 1 mocno dojrzałe mango 4 nektarynki 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam greckiego) Wykonanie: Mango myjemy, obieramy ze skórki, pozbawiamy pestki i kroimy na cząstki, które umieszczamy w wysokim naczyniu do blendowania lub dzbanku blendera kielichowego. Nektarynki myjemy, pozbawiamy pestki, kroimy i dodajemy do mango. Do naczynia dodajemy sok z cytryny oraz jogurt naturalny Zawartość naczynia blendujemy do otrzymania gładkiej, jednolitej masy. Spodobał Ci się przepis?   

Gofry to latem jeden z moich ulubionych patentów obiadowych. Szybkie w wykonaniu, nie wymagające nie wiadomo jak dużego nakładu czasu, wysiłku i... dodatkowego ciepła (w końcu gofrownica nie nagrzeje tak pomieszczenia jak piekarnik). A przy tym wszystkim smakują i każdy może je zjeść z tym, co lubi, niezależnie czy będzie to bita śmietana, dżem, owoce, czy też w ostateczności "suche". Ten przepis na ciasto na gofry jest za to bardzo przyjemny również dla osób, które starają się ograniczyć ilość cukru w swojej kuchni, ponieważ nie dodajemy go w ogóle. Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Z podanych proporcji ciasta wychodzi około 9-12 sztuk gofrów, w zależności od posiadanej wielkości "wkładów" do wypieku gofrów. Składniki: 3 jajka 0,33 szklanki oleju 1 szklanka mleka 200g (mały kubeczek) jogurtu naturalnego (użyłam greckiego) 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier puder, bita śmietana, dżem lub świeże owoce do położenia na gof...

O drożdżówce można powiedzieć tyle, że jest to wizytówka przygotowującej ją osoby... nigdy do tej pory nie jadłam identycznej w smaku i strukturze w wykonaniu dwóch różnych amatorów pieczenia tego rodzaju ciasta drożdżowego. Z kruszonką, z cukrem, z owocami lub bez - każda drożdżówka jest pyszna. Jednak moim (nie)skromnym zdaniem, drożdżówka z owocami bije na głowę każdą inną! Tę drożdżówkę możesz spokojnie upiec bez owoców, jeśli nie jesteś fanem takiego dodatku na cieście ;) Do wypieku użyłam formy o wymiarach 33cm x 22 cm x 6 cm. Wyrastanie - łącznie 50-65 minut - 30-45 minut w misce, 20 minut na blaszce. Pieczenie - 50 minut, 160 stopni Celsjusza, góra-dół lub dół-termoobieg. Składniki: A. na ciasto: 200 ml mleka (dowolnego, użyłam świeżego 3,2%) 45 g świeżych drożdży 100 g cukru 2 opakowania cukru waniliowego 2 jajka 100 g miękkiego masła 500 g mąki pszennej (użyłam typu 405) 1 szczypta soli B. na kruszonkę 200 g mąki pszennej (użyłam typu 405) 175 g cukru 120 g schłodzonego masła...

Klasyka lata i wakacji u babci ;) coś co sama wspominam na tyle smacznie, by w swoim domu nadal przygotowywać że świeżych, letnich owoców w różnych odsłonach. Kompot to bardzo "pojemny" napój - możemy do niego wrzucić dowolne owoce i nadal będzie pyszny! Z poniższych proporcji otrzymamy niecałe 2l kompotu. Do gotowania polecam garnek o pojemności 3l. Składniki: ok. 1kg owoców (u mnie 900g wypestkowanych czereśni i 3 nektarynki) 1,75 l wody 1,5 łyżki soku z cytryny 3 łyżki cukru Wykonanie: Umyte i wypestkowane owoce umieszczamy w garnku. Do garnka wlewamy około 1,75 l zimnej wody. Powstałą mieszaninę zagotowujemy. Do gotującego się kompotu dodajemy cukier i sok z cytryny. Całość gotujemy około 40 minut do godziny. Pijemy tak jak lubimy - jeszcze ciepły lub dopiero wystudzony (polecam pić z lodem). Jeśli chcemy, aby kompot postał nieco dłużej, przelewamy go do dzbanka, odcedzając wcześniej owoce. Jeśli nie wiecie co zrobić z owocami pozostającymi po kompocie, zachęcam do zrobie...