Przejdź do głównej zawartości

Pieczony łosoś w pomarańczach

Danie w wykonaniu szybkie i prostsze niż barszcz. Dodatkową zaletą jest również to, że w całym domu zamiast "rybiego zapaszku" wydobywającego się z piekarnika, dostajemy przyjemny aromat pieczonej pomarańczy. Soczysty łosoś zaserwowany z dowolnymi dodatkami sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole - w moim domu wszedł do stałego repertuaru, serwowanego również bez specjalnej okazji.



Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 0,5 godziny, 170 stopni Celsjusza, góra-dół.


Składniki:

  • 1 duży filet bez skóry z łososia (im grubszy, tym lepszy) -  możemy użyć również fileta z innej ulubionej ryby
  • 1 pomarańcza
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego (możemy użyć również odrobiny pieprzu cytrynowego)
  • 1 łyżka oliwy


Wykonanie:

  1. Fileta dzielimy na kawałki (z reguły otrzymuję 5-6 kawałków).
  2. Każdy kawałek łososia osypujemy z obu stron solą i pieprzem.
  3. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą. Układamy w nim obok siebie porcje ryby.
  4. Pomarańczę dokładnie myjemy. Osuszamy. Kroimy w grube plastry, grubości około 1-1,5 cm.
  5. Plastry pomarańczy układamy na rybie, jak największą powierzchnią miąższu w kierunku mięsa. Na każdym kawałku powinniśmy ułożyć co najmniej jeden plaster.
  6. Zamykamy naczynie.
  7. Rybę wstawiamy do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika, na 30 minut.
  8. Łososia podajemy z ulubionymi dodatkami, dekorując talerze upieczonymi plastrami pomarańczy.


 Spodobał Ci się przepis?
  

Popularne przepisy

Boczek rolowany

Jak nie z wolnowaru, to może boczek z piekarnika? Tutaj również mięso peklowane możemy poddać obróbce termicznej w niskiej temperaturze i rozkoszować się na kanapkach smakiem własnoręcznie przygotowanej domowej wędliny. Potrzebujemy do tego kawałka mięsa, trochę czasu i cierpliwości oraz piekarnika ;)                                      Peklowanie - na sucho, ok. 3 doby (mój kawałek miał ok. 6 cm grubości) Pieczenie - naczynie żaroodporne 2l, z pokrywą (jeśli nie posiadamy takiego, górę naczynia zakrywamy folią aluminiową), góra-dół, 5,5h - zaczynamy od 30 minut w 100 stopniach, następnie skręcamy temperaturę do 80 stopni i pieczemy kolejne 5h. Do związania boczku użyłam sznurka wędliniarskiego.                                                                                Składniki: 585g boczku bez skóry   12,9g soli peklującej (użyłam peklosoli z wit. C z Browinu, ilość soli należy każdorazowo przeliczyć zgodnie z gramaturą swojego kawałka oraz przelicznikiem podanym na opakowaniu p

Ciasto mieszane łyżką z jabłkami

Ciężko być łasuchem przy naprawdę malutkich dzieciach. Dźwięk miksera czy innego robota kuchennego potrafi wybić niemal każdego malca z drzemki, a jest to ostatnie, o czym się marzy po kolejnej sesji usypiania marudnej pociechy. Dlatego możliwość wymieszania ciasta łyżką przed wstawieniem go do pieca to spełnienie rodzicielsko-piekarniczych marzeń. Właśnie z nich powstają takie przepisy jak ten :) Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Ciasto zostało przeze mnie wypieczone w tortownicy o średnicy 24 cm. Wypiekanie - 180 stopni, góra-dół, ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Składniki: 1,5 szklanki mąki 0,75 szklanki cukru ze względu na ręczne mieszanie, najlepiej użyć cukru drobnego lub cukru pudru (lepiej się rozpuszczą) 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 0,5 szklanki mleka 6 łyżek oleju 2 jabłka opcjonalnie: 2 łyżki cukru waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego do ciasta  cukier puder do oprószenia gotowego ciasta Wykonanie: Umieszczamy w misce

Żeberka wolno pieczone

Wolne pieczenie lub gotowanie to nie jest coś, do czego zwykle miewam wystarczająco dużo czasu i cierpliwości. Jednak taki sposób przyrządzania uwalnia tyle smaku i aromatu, że raz na jakiś czas jestem w stanie się "poświęcić" i przygotować danie w takiej formie. Tym razem padło na żeberka wieprzowe. Żeberka polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszły przyprawami. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte folią aluminiową, 4 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: ok. 1,6 kg żeberek wieprzowych (nie trójkąty, tylko "paski" - żeberka mięsne, im grubsze, tym lepsze) 3 łyżki oleju 5-6 łyżek ketchupu łagodnego 2 łyżki sosu sojowego jasnego (jeśli nie używasz w kuchni sosu sojowego, po prostu dodaj 1,5 łyżeczki soli) 1-2 łyżeczki miodu 1-2 łyżeczki musztardy (użyłam czeskiej, jeśli preferujecie inny rodzaj - zapraszam do eksperymentowania ze smakami ;)) 1 łyżka papryki słodkiej 1/3 łyżeczki papryki wędzonej 2 chlusty sosu Worcestershire (jeśli n

Słodkie gofry jabłkowo-marchewkowe bez dodatku cukru

Czy gofry bez dodatku cukru mogą być słodkie? Jeśli do ciasta dodasz słodkie jabłko i marchewkę, będą nie tylko słodkie, ale również zaskoczą Cię intensywniejszym (żółtawym) kolorem. Propozycja świetna dla małych niejadków, którym chcemy w jakiś sposób przemycić do posiłku nieco warzyw i owoców. Jedyny minus? Znikają szybciej niż się pieką i przydaje się do niech mocniejsza gofrownica, ponieważ przy użyciu takiej poniżej 1000W ciężko uzyskać z tego ciasta chrupkie gofry. Z podanych składników otrzymasz ok. 6-7 sztuk rozetek serduszek. Przed smażeniem dobrze jest odstawić ciasto na 5-10 minut, dając czas płatkom owsianym na wchłonięcie części wilgoci z mokrych składników. Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250ml. Składniki: 2 średnie marchewki 1 jabłko (lepsza będzie słodka odmiana, użyłam Red Delicious) 2 jajka (wielkość M da radę, ale lepiej wychodzą na jajkach wielkości L) 0,5 szkl. płatków owsianych (można użyć zwykłych lub górskich, u mnie górskie) 1 szkl. mąki orkiszowej

Piersi kurczaka duszone w bulionie z zielonym pesto

Pierś kurczaka to mocno uniwersalne mięso, które można przyrządzić na wiele sposobów - w całości, w kawałkach, pieczone, smażone, nadziewane... Jednym z ciekawszych pomysłów na soczystą pierś z kurczaka, jest duszenie jej. Mięso w ten sposób przechodzi aromatami z sosu, bez potrzeby wcześniejszego marynowania. Do smażenia i duszenia użyłam patelni 28cm z pokrywą. Smażenie - duży ogień, po 3 minuty na obie strony filetów. Duszenie - wolny ogień, 70 minut - po 40 minutach przewróciłam filety w sosie i dusiłam je dalszych 30 minut. Składniki: 4 szt. fileta z piersi kurczaka (łącznie ok. 1200g) 2 łyżki masła klarowanego 300ml bulion (użyłam bulionu z kury, można użyć warzywnego)  190g (1 słoiczek) zielonego pesto na bazie bazylii sól i pieprz do osypania mięsa Wykonanie: Filety myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i oczyszczamy z błonek. Jeśli piersi są z polędwiczkami, nie wycinamy ich. Oczyszczone filety nacinamy płytko i pod skosem z wierzchu (ta strona bez polędwiczki). 2-3 nacięcia