Przejdź do głównej zawartości

Pieczony obiad z jednej blachy

Jestem ogromną fanką dań, które podczas przygotowywania mało brudzą, stąd też nie gardzę przepisami na dobre jednogarnkowce. A jednoblachowce? Co, gdyby zjeść kompletny posiłek z piekarnika, który dla odmiany nie jest (pyszną) zapiekanką? 

Po inspirację na takie cudo zapraszam poniżej ;)



Podane składniki to naprawdę duża, "rodzinna" porcja, więc jeśli jest Was w domu mniej, doradzałabym użycia połowy składników, aby nie jeść pieczonki przez cały tydzień.

Pieczenie - 180 stopni, góra-dół, łączny czas pieczenia 60 minut.


Składniki:

porcja warzyw:
(jeśli macie pod ręką coś innego, wolicie inny miks, można użyć również innych warzyw)

  • 3 duże ziemniaki
  • 2 średniej wielkości papryki (tym razem użyłam wyłącznie czerwonych, ale jeśli macie ochotę zaszaleć z kolorami - jak najbardziej!)
  • 4 średniej wielkości marchewki
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka ziół (użyłam tym razem gotowej mieszanki ziół dalmatyńskich, ale równie dobrze działają zioła prowansalskie lub własne kompozycje ulubionych)
  • opcjonalnie 0,5 łyżeczki soli

porcja mięsa:

  • 1 kg mięsa, np. drobiowego - mięso z udek, podudzia - coś niewielkiego na objętość pojedynczej sztuki, dzięki czemu zachowujemy wspólny czas pieczenia z warzywami
  • 2 łyżki ziół i przypraw (wymieszałam 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki pieprzu, łyżeczkę czosnku suszonego oraz łyżkę ziół dalmatyńskich. Tutaj również możecie zastosować inne mieszanki lub samemu poeksperymentować ze smakami)

Wykonanie:

  1. Na dużej blasze przygotowujemy 2 worki do pieczenia.
  2. Mięso myjemy, jeśli jest taka konieczność, oczyszczamy i dzielimy na porcje.
  3. Oczyszczone mięso przyprawiamy i umieszczamy w jednym z dwóch przygotowanych wcześniej worków. Worek zamykamy.
  4. Myjemy, obieramy i kroimy warzywa - ziemniaki i paprykę w dużą kostkę, marchew w słupki.
  5. Warzywa umieszczamy w drugim worku, przyprawiamy, dodajemy oliwę. Worek zamykamy i potrząsamy nim delikatnie, by zawartość się wymieszała.
  6. Blachę z workami wstawiamy na 50 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
  7. Po upływie czasu worki rozcinany i zostawiamy we wciąż włączonym piekarniku na kolejne 10 minut do lekkiego przyrumienienia.

Mięso i warzywa możemy zjeść w takiej wersji lub swoje talerze wzbogacić surówką ze świeżych warzyw.



 Spodobał Ci się przepis?
  
Labels:

Popularne przepisy

Pieczona szynka wieprzowa w plastrach

Szynkę można odpiec w kawałku, ale równie dobrze smakuje upieczona w kawałkach. Plastry szynki świetnie przechodzą marynatą i nie potrzebują aż tak długiego czasu marynowania, jak cały kawałek. Ważne, by pamiętać o tłuszczu w marynacie - szynka jest przeważnie mniej "otłuszczona" (niż np. karkówka) i bez tego dodatku na talerze trafi podeszwa, zamiast pysznego i soczystego mięsa. Zamarynowane mięso przed upieczeniem dobrze odstawić na 2-3h, dla uzyskania lepszego smaku. Pieczenie - naczynie żaroodporne 5l, z pokrywą, góra-dół, 2h - 1h 40 min. w 160 stopniach Celsjusza, 20 min. w 200 stopniach Celsjusza. Składniki: ok. 1,2 kg szynki wieprzowej 3 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki octu jabłkowego 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej (można użyć 1 łyżeczki papryki wędzonej, zamiast 1 łyżeczki papryki słodkiej) 1 łyżeczka suszonej cebuli 1 łyżeczka suszonego czosnku 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 0,33 łyżeczki pieprzu białego 0,33 łyżeczki imbiru 2 średnie cebule ok. 200ml ...
Zobacz cały przepis »

Żeberka wolno pieczone

Wolne pieczenie lub gotowanie to nie jest coś, do czego zwykle miewam wystarczająco dużo czasu i cierpliwości. Jednak taki sposób przyrządzania uwalnia tyle smaku i aromatu, że raz na jakiś czas jestem w stanie się "poświęcić" i przygotować danie w takiej formie. Tym razem padło na żeberka wieprzowe. Żeberka polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszły przyprawami. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte folią aluminiową, 4 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: ok. 1,6 kg żeberek wieprzowych (nie trójkąty, tylko "paski" - żeberka mięsne, im grubsze, tym lepsze) 3 łyżki oleju 5-6 łyżek ketchupu łagodnego 2 łyżki sosu sojowego jasnego (jeśli nie używasz w kuchni sosu sojowego, po prostu dodaj 1,5 łyżeczki soli) 1-2 łyżeczki miodu 1-2 łyżeczki musztardy (użyłam czeskiej, jeśli preferujecie inny rodzaj - zapraszam do eksperymentowania ze smakami ;)) 1 łyżka papryki słodkiej 1/3 łyżeczki papryki wędzonej 2 chlusty sosu Worcestershire (jeśli n...
Zobacz cały przepis »

Udziec wołowy wolno pieczony

Pierwszy raz pieczyste dosłownie rozpadło mi się podczas krojenia, tak więc, bez uwiecznionego obok plastra mięsa, zdjęcie "bryły" udźca nie powala, ale smak "górki mięsa" na talerzu był oszałamiający. Wolno pieczona wołowina to zdecydowanie coś, co na stałe włączam do domowego repertuaru obiadowego. Czas marynowania - minimum 12 godzin, polecam przetrzymać nawet do 24 godzin. Do pieczenia udźca użyłam naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 4l, z pokrywą. Pieczenie mięsa - 160 stopni Celsjusza, góra-dół, 4 godziny. Składniki: ok. 1,5 kg udźca wołowego 30 ml oliwy 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżeczka czosnku suszonego 1 łyżeczka tymianku 0,5 łyżeczki pieprzu białego 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego 0,25 łyżeczki imbiru 300 ml bulionu wołowego Wykonanie: Wszystkie przyprawy mieszamy w miseczce z oliwą. Odstawiamy. Mięso myjemy, oczyszczamy ze ścięgien oraz żyłek. Nacieramy ze wszystkich stron marynatą. Zamarynowane mięso wkładamy do miski (lub innego naczynia), jeśli ...
Zobacz cały przepis »

Kurczak wolno pieczony

Tym razem mięso w wydaniu wolno pieczonym dla osób, które nie przepadają za wieprzowiną lub wołowiną. Tuszka kurczaka (lub podudzia - również testowałam) także nadają się do tego typu obróbki termicznej. Ich plusem jest również to, że nie musimy ich aż tak długo trzymać w marynacie - delikatniejsze mięso szybciej przechodzi aromatem przypraw. Tuszkę wystarczy zamarynować 2-3h wcześniej, ale jeśli natrzecie ją przyprawami tuż przed włożeniem do piekarnika, mięso również wyjdzie smaczne. Pieczenie - naczynie żaroodporne ok. 5l, z pokrywą, 3,5 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Jeśli chcecie bardziej przypiec skórkę, na ostatnie 15-20 minut należy odkryć naczynie, mięso polać obficie sosem z dna naczynia i zwiększyć temperaturę do 200 stopni. Składniki: ok. 1,5 kg tusza kurczaka (najlepiej użyć takiego z chowu "bez antybiotyków") 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej  1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżeczka ziół prowansalskich 0,5 łyżeczki kurkumy 0,5 łyżeczk...
Zobacz cały przepis »

Szynka wieprzowa wolno pieczona

 Wolne pieczenie przeżywa swój renesans, więc tym razem padło na szynkę wieprzową. Jest to przyjemne i wdzięczne mięso, wystarczy tylko znaleźć wystarczająco ładny kawałek i... powoli pieczemy! :) Szynkę polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszła przyprawami. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 4,5 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: 1,5 kg szynki wieprzowej 80 g (mały słoiczek) koncentratu pomidorowego 4 ząbki czosnku 1 łyżka oleju 2 łyżki majeranku 1,75 łyżeczki soli 1 łyżeczka papryki wędzonej 0,75 łyżeczki pieprzu białego 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego  Wykonanie: Obieramy i bardzo drobno siekamy czosnek. Odstawiamy na ok. 10 minut. W miseczce mieszamy marynatę - olej, koncentrat pomidorowy, czosnek oraz wszystkie przyprawy. Szynkę oczyszczamy z ewentualnych błonek, ścięgien. Nacieramy marynatą. Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia. Naczynie szczelnie zamykamy i umieszczamy w lodówce na co najmniej noc, najlepiej maryn...
Zobacz cały przepis »