Przejdź do głównej zawartości

Mini serniczki

Coś dla łasuchów na co dzień i od święta. Mini serniczki mogą zastąpić tradycyjny sernik na świątecznym stole lub być deserem "na szybko" nawet bez okazji.

Jest to również kolejny przepis na ciasto mieszane łyżką.



Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml.

Z podanej ilości składników, w zależności od wielkości foremek do muffinek, można otrzymać od 18 do 24 mini serniczków.

Wypiekanie - 180 stopni, góra-dół, ok. 25 minut, łącznie 10 minut dalszego studzenia w piekarniku.


Składniki:

masa serowa:

  • 1kg sera twarogowego do serników
  • 3 jajka
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
  • 0,75 szklanki cukru - drobnego lub cukru pudru; jeśli wolicie mniej słodką wersję, można zmniejszyć ilość słodzidła, dodając 0,5 szklanki cukru
  • opcjonalnie 1 opakowanie cukru waniliowego

wierzch serniczków:
(moje propozycje - równie dobrze możecie użyć innych owoców lub mas):

  • 2 średniej wielkości jabłka
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
lub
  • 1-2 tabliczki czekolady mlecznej

Wykonanie:

Mini serniczki:

  1. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni, góra-dół.
  2. Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misce i mieszamy łyżką na jednolitą masę.
  3. Masę serową przekładamy do foremek do muffinek. Nie wypełniamy foremek do końca - powinniśmy zostawić około 0,5 cm do 1 cm wolnego miejsca (później wypełnimy je masą owocową).
  4. Jeśli przygotowujemy wariant z czekoladą, na wierzch każdej muffinki kładziemy kostkę czekolady.
  5. Gotowe serniczki wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 25 minut.
  6. Po upieczeniu, aby nam nie opadły, początkowo serniczki studzimy w piekarniku - 5 minut przy minimalnie uchylonym piekarniku (bardzo wąska szpara w drzwiczkach pieca), potem na kolejne 5 minut otwieramy piekarnik do połowy i dopiero po upływie tego czasu wyciągamy serniczki definitywnie z piekarnika.

Owocowy wierzch:
(jeśli nie zdecydujemy się na wariant z czekoladą)

  1. Rozpuszczamy galaretkę w 400 ml gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia.
  2. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce, na dużych oczkach.
  3. Starte jabłka zalewamy wystudzoną galaretką i wstawiamy do lodówki na ok. 30-40 minut, do uzyskania gęstej, prawie ściętej masy.
  4. Masę jabłkową przekładamy na wystudzone mini serniczki.
  5. Serniczki wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, do pełnego ścięcia się galaretki.



 Spodobał Ci się przepis?
  

Popularne przepisy

Żeberka wolno pieczone

Wolne pieczenie lub gotowanie to nie jest coś, do czego zwykle miewam wystarczająco dużo czasu i cierpliwości. Jednak taki sposób przyrządzania uwalnia tyle smaku i aromatu, że raz na jakiś czas jestem w stanie się "poświęcić" i przygotować danie w takiej formie. Tym razem padło na żeberka wieprzowe. Żeberka polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszły przyprawami. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte folią aluminiową, 4 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: ok. 1,6 kg żeberek wieprzowych (nie trójkąty, tylko "paski" - żeberka mięsne, im grubsze, tym lepsze) 3 łyżki oleju 5-6 łyżek ketchupu łagodnego 2 łyżki sosu sojowego jasnego (jeśli nie używasz w kuchni sosu sojowego, po prostu dodaj 1,5 łyżeczki soli) 1-2 łyżeczki miodu 1-2 łyżeczki musztardy (użyłam czeskiej, jeśli preferujecie inny rodzaj - zapraszam do eksperymentowania ze smakami ;)) 1 łyżka papryki słodkiej 1/3 łyżeczki papryki wędzonej 2 chlusty sosu Worcestershire (jeśli n

Szynka wieprzowa wolno pieczona

 Wolne pieczenie przeżywa swój renesans, więc tym razem padło na szynkę wieprzową. Jest to przyjemne i wdzięczne mięso, wystarczy tylko znaleźć wystarczająco ładny kawałek i... powoli pieczemy! :) Szynkę polecam zamarynować dzień wcześniej, aby dobrze przeszła przyprawami. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 4,5 godziny, 160 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: 1,5 kg szynki wieprzowej 80 g (mały słoiczek) koncentratu pomidorowego 4 ząbki czosnku 1 łyżka oleju 2 łyżki majeranku 1,75 łyżeczki soli 1 łyżeczka papryki wędzonej 0,75 łyżeczki pieprzu białego 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego  Wykonanie: Obieramy i bardzo drobno siekamy czosnek. Odstawiamy na ok. 10 minut. W miseczce mieszamy marynatę - olej, koncentrat pomidorowy, czosnek oraz wszystkie przyprawy. Szynkę oczyszczamy z ewentualnych błonek, ścięgien. Nacieramy marynatą. Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia. Naczynie szczelnie zamykamy i umieszczamy w lodówce na co najmniej noc, najlepiej marynować szyn

Sos jogurtowo-musztardowy

Mała, improwizowana z zawartości lodówki porcja sosu do mięsa "na już". Sos jogurtowy w wydaniu fit - bez dodatku majonezu, bez śmietany - więc coś, na co można skusić się, nawet namiętnie licząc kalorie podczas każdego posiłku. Sos bardzo fajnie komponował mi się z szarpaną wieprzowiną , sprawdzi się również do dań z grilla . Z podanej ilości składników otrzymałam ponad 200ml sosu jogurtowego. Sos nadaje się do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu. Składniki: 200g (mały kubeczek) jogurtu naturalnego (w moim przypadku był to jogurt kremowy 3%, można użyć dowolnego, jednak gęstszy będzie lepszy)  1 łyżeczka musztardy  1 płaska łyżeczka papryki czerwonej  0,33 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki czosnku suszonego 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego  0,25 łyżeczki pieprzu czarnego  Wykonanie: Wszystkie składniki sosu umieszczamy w miseczce. Zawartość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Sos nadaje się do spożycia od razu po przygotowaniu, jednak wyrazistszy w smaku będzie po ok. 2 godzina

Muffinki bananowe z mąki pełnoziarnistej

Coś na szybko dla małych i dużych smakoszy! Ciasto bananowe w formie muffinek jest tak samo smaczne, jak chlebek bananowy, jednak forma pozwala na łatwiejszy "transport" przekąski ze sobą. Jest to także atrakcyjniejsza postać dla dzieci - cała foremka dla malucha. To co dla mnie jest plusem, to również to, że wykonanie nie wymaga użycia robotów kuchennych - ciasto wystarczy wymieszać łyżką lub trzepaczką, jestem więc w stanie zrobić blachę pyszności w trakcie niemowlęcej drzemki. Z podanych proporcji otrzymamy (w zależności od wielkości foremek) około 12 sztuk "dużych" muffinek. Pieczenie - 170 stopni Celsjusza, góra-dół, 25 min. Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml. Składniki: 3 dojrzałe banany 1 jajko 0,33 szkl. cukru 65ml oleju 50ml mleka 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej (możemy użyć także dowolnej innej mąki pszennej lub orkiszowej) 0,5 łyżeczki sody 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Jajko, olej, mleko umieszczamy w jednej miseczce. Miesza

Szarpana wieprzowina

Coś, przed czym z niewiadomych mi samej przyczyn, wzbraniałam się przez dłuższy czas, a co podbiło talerze i kubki smakowe. Szarpana wieprzowina okazała się strzałem w dziesiątkę nawet dla wybrednego kilkulatka, który najpierw wyjadał samo mięso, a potem zapychał się bułkami :) Polecam spróbować wersji zarówno w bułeczkach bao jak i "zwykłych" lub pełnoziarnistych brioszkach. Marynowanie mięsa - 12 do 24h. Pieczenie - naczynie żaroodporne przykryte pokrywą, 5 godzin, 140 stopni Celsjusza, góra-dół. Składniki: 2 kg łopatki wieprzowej 3 łyżki oleju 2 łyżki octu jabłkowego 3 łyżki cukru trzcinowego (można użyć zwykłego białego) 2 łyżeczki papryki słodkiej 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne 2 płaskie łyżeczki soli 1 łyżeczka pieprzu czarnego 1 łyżeczka kardamonu 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka czosnku suszonego 0,33 łyżeczki gałki muszkatołowej  2 średnie cebule 300 ml bulionu Wykonanie: W miseczce mieszamy składniki marynaty (wszystko poza cebulą oraz bulionem). Łopatkę oczyszczamy z